一、土壤管理的概念和作用
土壤管理(soil management)：土壤改良（深层次）、土壤耕作（浅层次）、水肥管理（施肥、灌水和排水）等一系列技术措施。
土壤管理是果树栽培的基础，决定了好坏。
果园土壤管理的目的：
改善和调控土壤的水、肥、气、热等有利于根系生长的条件；
增强根系的吸收能力和生理机能，达到丰产优质。
二、土壤改良与耕作制度
1、土壤改良（深层土壤）
许多果园（山地、丘陵、海涂地、盐碱地、沙地）的土壤与园艺作物生长发育所要求的条件存在很大差距。因此需要对土壤进行改良。
果树栽培要求的土壤条件：团粒结构良好，土层深厚，水、肥、气、热协调。
（1）不同类型园地的土壤改良
A、红黄壤土等粘重土壤
处于长江以南的高温多雨地区。
土壤粘重，有机质分解快，养分容易淋失，缺磷。
改良措施：掺沙、增施有机肥和广种绿肥作物、增施钙镁磷肥、施用石灰提高pH值。
B、盐碱地
土壤含盐量高和离子毒害。
土壤pH值都在8.0以上，使土壤中各种营养物质的有效性降低。
改良措施：
- 建立排灌系统，适时合理灌溉，洗盐或者以水压盐；
- 多施有机肥，种植绿肥作物，酸性肥料；
- 中耕（切断土表的毛细管），地表覆盖，减少地面过度蒸发，防止盐碱上升。
C、沙荒地
有机质缺乏，漏水等问题。
改良措施：
- 设置防风林网，防风固沙；
- 发掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖；
- 培土填淤与增施有机肥结合；
- 化学方法，施用土壤改良剂。
D、保护地的盐渍化和连作园地的连作障碍
果树的连作障碍不明显，但是有些也比较敏感，比如桃。
（2）土壤深耕(deep plowing)熟化
时期：果实采收后的秋季结合基肥（有机肥为主）的施用进行
深度：不同作物和栽培方式要求不同。一般果树40-50cm深。
方式：全园、隔行、扩穴。
包括沟状改良法、穴状改良法等。目前深耕也可以进行机械作业。
作用：深耕改良了根系所处的环境，根量、特别是细根明显增加，大大增强了树体的营养吸收功能和根系的合成功能，从而改善整个树体的营养状态。水肥利用效率高。
2、果园土壤耕作制度（表土或浅层土壤管理）
对土壤表层的耕作管理方式。目的是改善土壤耕层结构和理化性状，以达到良好的养分和水分供应状态，为根系提高良好的水、肥、热环境，从而提高园艺作物的产量和质量。
耕作制度包含：
- 清耕制：耕除其他作物，保持土壤疏松和表层无草状态
- 覆盖法：利用覆盖物覆盖全园或部分果园
- 果粮间作：在幼龄果园间作套种其他农作物
- 免耕制：不对表层土壤骚扰，不耕或者少耕，以除草剂抑制杂草
- 生草制：在果树行间或者全园种植草本植物作为覆盖物
（1）清耕制(clean cultivation system)
中耕除草保持土壤表层无杂草状态的土壤管理制度。
优点：
- 土壤疏松通透；
- 春季土壤温度上升较快；
- 肥效快；
- 防治土壤水分蒸发，防治杂草。
缺点：
- 土壤肥水流失严重，尤其在坡地；
- 长期清耕，破坏土壤结构，土壤有机质含量下降快；
- 土表的水热条件变化快，不利于根系生长；
- 劳动强度大，费时费工。
（2）免耕制(non-tillage)
对土壤不进行耕作或者极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理办法。
优点：
- 保持土壤自然结构；
- 土壤水分消耗少；
- 土壤表层结构结实，利于机械作业；
- 省时省工。
缺点：
- 长期免耕，土壤有机质含量下降快，增加了对人工施肥的依赖；
- 除草剂污染，可能也会对植物产生危害。
（3）覆盖法(Mulch)
利用各种材料（草、秸秆、产业废弃物、塑料薄膜等）对土壤表面进行覆盖。
不同的材料对于土壤的影响也各不相同。
优点：
- 防止水土流失和土壤侵蚀；
- 改善土壤结构和物理性质；
- 抑制土壤水分的蒸发，调节地表温度。对于北方蒸发快的土壤效果比较好。
缺点：
- 容易招致虫害和鼠害；
- 长期使用导致植物根系上浮；
- 采用塑料薄膜覆盖，投资较大，土壤肥力下降较快，需要大量施肥，且对自然降雨利用率差，通常需要在薄膜上打孔，以利于雨水渗透。
（4）生草制
在果树的行间或者全园种植草类的土壤管理方法。使用豆科或者禾本类作物。
生草有人工种植（全园生草）、自然生草。
自然生草容易造成有些杂草根系深、容易竞争养分的问题。
可以与其他方法一同综合使用。比如提倡生草和覆盖相结合。
优点：
- 保持和改良土壤理化性状，增加土壤有机质；
- 保水、保肥、保土的作用显著；
- 良好的生态条件，利于根系生长；
- 便于机械化作业，管理省工、高效。
缺点
造成间作植物与果树在养分和水分上的竞争（早期是这样，但是对于豆科植物，后期也可能能够提高养分）。
三、营养和施肥
1、果树的营养
果树生长发育过程中，除了对二氧化碳和水的需求外，还要从外界环境（主要是土壤）中吸收各种矿质元素。
必需元素：植物正常生长发育必需的营养元素。包括大量元素和微量元素。
大量元素：CHO, NPK, Ca, Mg, S
微量元素：Fe, Mn, B, Zn, Cu, Al, Cl
元素同等重要，不可替代。
肥料三要素：NPK
南方易缺Ca, Mg，北方易缺Fe
缺K：叶缘烧焦
缺Mg：黑色至紫黑色斑点
缺B：“猴头果”，果实坑坑洼洼。在南方红壤土很严重。
缺Fe：脉间失绿
缺Zn：小叶病
2、果树的施肥技术
土壤中存在的元素，由于量不足和其他因素，往往难以满足果树生产所需营养。
要根据土壤的性质、肥力状况、植物营养特点、生长发育情况和肥料自身特性等，做到合理平衡施肥，满足植物丰产优质需求。
NPK的平衡十分重要。N对果树非常重要，N少了产量下降，N多了品质不行
（1）施肥量
施肥量：考虑果树种类、品种、树龄、发育状况、土壤条件、肥料特性、目标产量、管理水平和经济能力等。
施肥量=（吸收量-天然供应量）/吸收率
化肥、农药等农业投入品过量使用，容易导致农业面源污染日益严重。加剧土壤和水体污染风险。
化肥的过量使用会造成土壤的酸化，进而诱发土壤重金属离子活性的提高。
（2）种类和时期
A、基肥
- 采果后到冬季前施用，以秋施为好，且宜早不宜晚。
- 施用有机肥为主。
B、追肥
- 花前追肥：肥料以速效氮肥、钾肥为主；（春季吸收效率高）
- 花后追肥：一般在落花后进行，氮肥为主；
- 催果肥：一般在6月进行，以氮、磷、钾三要素配合追肥，注重NPK平衡，特别是钾肥。
- 叶面追肥：速效肥，可以随时根据情况施用。
（3）施肥方法
（4）有机肥的问题
施用有机肥可以稳定氮素的供应；因为有机肥的N在有机质中，供应更稳定。
有机肥施用的目的：提高营养，改良土壤。
很多有机肥中含有最多的有效元素是氮；大量施用有机肥后要适当减少氮素化肥的用量。
过多的长期施用有机肥导致果实酸度增加，糖度下降，品质下降（N多品质下降）。
四、水分管理
1、果树作物对水分的需求
（1）需水量
需水量大树种：苹果、梨、葡萄、柑橘；
需水量中等树种：桃、柿子、枇杷；
需水量小的树种：枣、无花果、板栗。
（2）土壤水分的有效性
壤土最好，有效水和无效水比例最高，粘土和砂土的有效水太少。
2、灌溉时间
灌溉的几个关键时期：北方及一些干旱地区很关键，南方干旱时也是需要灌水的。
- 花前水，又称催芽水。在春旱地区，花前灌水能有效促进果树萌芽、开花、新梢叶片生长以及提高坐果率。一般可在萌芽前后进行灌水。
- 花后水，又称催梢水。果树新梢生长和幼果膨大期是果树需水临界期，此时果树的生理机能最旺盛。一般可在落花后15天至生理落果前进行灌水。
- 花芽分化水，又称成花保果水。就多数落叶果树而言，此时正值果实迅速膨大期以及花芽大量分化期，应及时灌水。
- 休眠期灌水，即冬灌。
3、灌溉技术
（1）地面灌溉（漫灌）
北方很多在封冻前进行漫灌。
优点：需要很少的设备、投资少、成本低、生产上最为常见
缺点：灌水量较大，容易破坏土壤结构，造成土壤板结，而且耗水量较大。
（2）喷灌
喷灌方式：固定式、半固定式、移动式
（3）滴灌
从节水灌溉的角度看，滴灌是一个很有前途的灌溉模式。
优点：
- 具有持续供水、节约用水；
- 不破坏土壤结构、维持土壤水分稳定；
- 省工、省时等优点；
- 适用于各种地形；
- 水肥一体化(fertigation)。
缺点：
- 设备投资大；
- 对水质要求比较严格。
（4）地下灌溉（渗灌）
将管道埋在土中，水分从管道中渗出湿润土壤的灌溉方式
优点：有利于根系吸水、减少水分散失；不破坏土壤结构等
缺点：管道建设费用高，维修困难，出水口小不均匀。
3、排水技术
明沟排水、暗沟排水、竖井排水。