意义背景
机械损伤：果蔬在采收、分级、运输、销售等过程中，因为承受碰撞、震动、挤压和静载等机械应力造成的表皮损伤。
*机械应力种类
振动、碰撞、挤压、穿刺、切割等。
振动，引起碰撞损伤和疲劳损伤。研究方法包括实际运输和模拟运输。
*机械伤种类
瘀伤、划伤、摩擦伤
机械损伤评价
机械损伤会造成果蔬生理失常。
品质指标：瘀伤、软化、呼吸速率
机械损伤防护技术
减轻措施：
- 运输中：增加汽车轮胎宽度、轮胎数，降低轮胎气压，控制车速，选择路面质量好的路线，合理堆码装载。
- 实施缓冲包装。
包装容器的要求：机械强度、通透性、防潮性、无异味无污染清洁卫生、成本低、美观、重量轻、易于回收处理、注明商标等
外包装：条筐、木箱、瓦楞纸箱、塑料箱、气调箱、泡沫箱
内包装材料：PE、PVC膜，还有发泡网套和发泡垫，以及纸浆材料和塑料材料制成的托盘等。
涉及水果：杨梅、枇杷、水蜜桃
堆码：交叉堆码或束缚堆码最能加强堆垛的稳固性。
存在问题与展望
包装现状存在的问题：
- 包装形式单一、档次最低
- 产品分级标准不严格，包装尺寸固定没有分级，通用性不强。
- 环保意识薄弱
- 品牌意识不强
优化创新：
- 可降解材料和绿色包装；
- 有较强保护能力的新型材料和包装结构
- 减少内包装使用
- 理解机械应力机理
- 冷链温湿度环境控制
- 不同成熟度和果蔬多样化对应包装
- 分子水平研究