一、果树的矮化栽培
1、概念
指利用矮化砧木、矮化品种（短枝型品种）、特殊修剪（棚架等）及其他措施，使树体矮化的一种栽培方法。
2、特点
- 适合密植（矮化密植）
- 结果早、丰产（营养更多用于果实）
- 品质优良
- 树体矮小、管理方便
- 生命周期短。
但也并不是越矮越好，大概2m左右。苹果M27能达到极度矮化。
3、矮化栽培的主要途径
（1）矮化砧木的利用
特点：
- 应用最广、效果最好；
- 不仅能限制根梢生长、控制树体大小，能使果树早结果、产量高、品质好，而且矮化效应持久稳定。
- 矮化砧一般属于无性系，果园整齐度高。
- 利用方式有自根砧(rootstock)和中间砧(interstock)。
- 矮化及极矮化砧因为根系较浅，固地性差，因此栽植时要用到支架。
苹果半矮化砧和短枝型品种一般50-80株/亩；矮化砧110-150株/亩；矮化中间砧80-110株/亩。
苹果和梨是大乔木，因此矮化砧木的利用十分重要；其他果树本身就并不是很高，矮化砧利用不够广泛。
苹果生产上常用的矮化砧木系列：最成熟
- M系：使用最多，East Malling research station，M1-M27。M9矮化，最常用；M27极矮化。但是抗性弱。
- MM系：半矮化/半乔化，提高砧木的抗棉芽性
- B系
- P系
- CG系
- 中国选出抗寒性好的S20和S63，但是生根困难。
梨矮化砧木：西洋梨上比较成熟
- 西洋梨的矮化砧木，榅桲用得比较多。但是榅桲有很多不亲和。
- 生产应用最多的是东茂林系列EMA、EMB和EMC以及Sydo、Adams等。
- EMC为矮化砧，应用最广；EMB是半矮化砧。
- 榅桲和东方梨之间存在嫁接不亲和现象。因此我国没有使用榅桲，没有找到合适的品种。
柑橘矮化砧木：
枳，原产我国，是柑橘的半矮化砧木。
桃矮化砧木：
郁李、毛樱桃、矮扁桃等都可作为桃的矮化砧木。
（2）利用短枝型(spur type)或者紧凑型(compact type)品种
树冠矮小，以短果枝为主的矮性突变品种，大约只有普通树体的1/2-3/4大。比如苹果元帅系的芽变品种新红星等。
柱形品种(column cultivar)：要比较密，比如柱形苹果。
（3）栽培途径:采用矮化技术
- 通过整形修剪：纺锤形、圆柱形、篱壁形。环状剥皮、环割、倒贴皮等。
- 环境及栽培措施致矮：如根域限制栽培、肥水限制。根域限制还能够节水保肥，可在新疆宁夏等地推广。
- 化学致矮：生长抑制剂，比如PP333。桃园常用，因为一年桃会长几次。
4、果树矮化的生理机制
主要针对矮化砧。
矮化果树生长发育特点：
- 生长特点：根系浅，生长量少。幼树地上部分与乔化树没有太大差异；但结果后萌发长枝的能力下降。
- 结果特点：易成花，结果早，短果枝结果为主。
矮化树和乔化树的生理差异：
- 组织结构差异；光能利用率差异；树体营养分配差异；生理指标上的差异。
- 可以根据这些生理差异选育矮化种。
- 比如根皮率（根中韧皮部与木质部的比率）。根皮率越高，致矮性越强。
二、花果调控
1、花果数量的调控
原则：过多时疏除，过少时保持和促进。
具体做法：
（1）保花保果
- 花期喷硼、放蜂、人工授粉、配置授粉树或枝条。
- 如果园子梨只有一个主栽品种，可以将授粉品种的枝条直接嫁接到主栽品种上。
（2）疏花
- 果树可在花蕾显现到花期进行调节，但不宜过量（不然要是坐果不良就寄了，授粉不良等原因可能会导致坐果率太低）
- 国外一般机器疏花，因为人工成本太高。
（3）疏果
- 确定果实的负载量。
- 负载量随着种类、品种、环境和栽培条件而不同。
- 确定合适的叶果比。苹果和梨一般在30:1左右。
- 方法一般有机器疏果和化学疏果。
- BA（细胞分裂素类）的也可疏果，因为让大的果实更大（马太效应）。
2、果实大小的调控
主要围绕能增加果实细胞数量的措施来进行，包括增加前年树体贮藏养分（非常关键，早期落叶会影响）、植物激素类的使用、良好的授粉、适时疏花疏果（合适的负载量）、果实后期膨大必须的养分。
3、果实外观（形状、色泽和光洁度）
主要受遗传因素的控制，栽培措施可以改善果实外观。
自然环境也会造成果实畸形，比如温度、害虫等
果形：
同一品种果形的变化主要是栽培技术和所处环境条件不同引起的。
- 授粉：授粉不良会引起果形不正。
- 花粉直感：杂交当代果实和种子具有花粉亲本表型性状的现象。也是影响果实的形状、色泽和内在品质的重要因素。因此选择授粉树十分重要。
- 开花顺序：同一花序中开花顺序也可以引起果形差异。
果实色泽：
- 改善光照条件的任何措施（如修剪、果实着色期摘叶、铺反光膜等）都可以促进着色；
- 降低果实地色的措施，如套袋，可以使色泽更加鲜艳。
- 套袋还可以使果实更加光滑，改善果实外观。
- 果袋有不同种类，透光/不透光，单层/双层/多层，纸袋/塑料袋/无纺布袋。
- 因此合适的果袋和套袋方式，合理的农药和叶面喷肥。这也是一种ART。
- 但是套袋也是要考虑资源、成本、劳动力等。另外套袋也容易导致品质下降。
4、果实的内在品质（质地、风味、香味等）
- 合理的施肥，如氮素和其他肥料的配合。如果氮肥过多品质会下降；
- 良好的树形和合理的修剪，保证通风透光，进行充足的光合作用；
- 激素的使用，无核化等（使用GA3处理葡萄可以获得无核果实）。
5、果实裂果的控制
防治果实的裂果的措施：避雨栽培、套袋、病虫防治。
关键是防病虫害。
6、果实成熟期的调节
通过环境控制（设施栽培），种植时期、生长调节剂的使用。