10设施蔬菜栽培技术概述（以茄果类为例）

一、形态特征（以番茄为例）

（一）根

• 根系深广，根深达2m，但60%根系分布在上层30cm的耕作层中。

• 根再生能力强，有利于移栽。有利于育大苗。

• 移栽损伤主根，可促进侧根和不定根的生长，30cm耕作层中根系增加到85%以上。

• 根系发达程度和土壤有关

（二）茎

• 半直立或者蔓性；苗期植株直立不分枝

• 合轴分枝：主干出现顶生花序后，由于顶端优势的原因，花序下第一侧枝生长势最强，代替主枝，顶端随即便为侧枝。

• 辣椒/茄子是二叉分枝或者假二叉分枝

（三）叶

（四）花器官

• 聚伞花序，小果形为总状花序

• 自花授粉作物，异花授粉结果力下降，容易落花落果。

• 雄蕊聚合成圆筒锥状，包围在雌蕊周围，成熟时花药筒向内纵裂，放出花粉，柱头由内向外伸出，完成自花授粉。在高温条件下，柱头提前伸出，此时花药没有裂，就会导致自花授粉失败。

• 低温等不利条件容易导致畸形花。

（五）果实

• 肉质浆果。

• 食用部分：中、内果皮和胎座组织，中轴胎座。

• 果实的颜色取决于表皮和果肉的颜色组合。

（六）种子

（七）生长发育时期

二、对环境条件的要求

（一）温度条件

（二）光照条件

• 对光周期不严，理论上属于短日照植物。

• 番茄光合作用饱和点7w lx，低于1w不能正常生长。

• 冬季玻璃温室栽培番茄，植株细弱，易花，Vc含量低。

• 光照减弱后，光合作用降低，授粉受精不良，落花率增大。

（三）水分和空气湿度

（四）番茄对养分条件的要求

• 对土壤的适应能力较强，适合通气良好、排水方便、肥力较强的壤土。

• 土壤pH6.5-7.0为宜

• 根系发达，吸收能力强。

• 喜钙作物。缺钙时常出现脐腐病。

三、番茄主要类型和设施栽培

（一）类型

• 按成熟期：早熟、中熟、晚熟种。早熟一般在春季栽培。

• 按生长习性：有限生长（往往早熟，产量不如无限生长型），无限生长（通过整枝打杈方法控制产量）。

• 按果实大小：大果型和小果形

• 按果皮颜色：大红、粉红、黄色

• 按栽培目的：鲜食番茄、加工番茄（主要在新疆）

• 植物学分类：有色番茄亚种，绿色番茄亚种。

• 现行栽培品种大部分属于普通番茄，四个变种：樱桃番茄（变种，用得多），大叶番茄，直立番茄，普通番茄变种（用得多）。

• 番茄：大番茄、串番茄、樱桃番茄

（二）适合南方设施栽培的主要品种

• 百利：适合山地栽培，耐高温高湿。早熟。适合山地越夏长季栽培。不抗青枯病，因此基本嫁接。

• 抗TYLCV番茄

• 欧诺改良型

• 樱桃番茄、串番茄

四、茄果类设施栽培方式

1、春提早大棚早熟栽培模式

• 10-11月播种育苗，12月至2月定植，4-5月上市，采收至7月初结束。

• 这一季效益最高。

• 品种选择：早熟性好，耐寒、耐低温弱光、前期秧苗花芽分化能正常进行，不易形成心室不整齐的畸形果，抗叶霉病等病害

• 品种：百利、浙粉202、倍赢

2、秋番茄及延秋栽培模式

• 主要以粉果品种浙粉202为主。

• 7月中旬播种，10月下旬采收，后续通过大棚设施保温，可以延长采收到12月底至1月上中旬

• 秋番茄前期温度高，容易发生青枯病、病毒病，蚜虫、烟粉虱

• 后期温度下降快，霜冻后植株生长基本停止，生长采收期短，产量不高，栽培管理技术要求高，栽培面积相对较小。

• 延秋品种要求耐高温干旱，抗青枯病、枯萎病，耐病毒病

3、越冬长季栽培模式

• 9月中旬播种，10月定植，春节至3月份前后开始采收上市，采收到6月

• 价格高，效益好，采收时间长，产量高

• 品种要求较高，除了具备早熟、抗性强等优点外，特别强调耐低温弱光、高湿条件，能正常越冬，温度升高后商品性好，耐贮藏。

4、高山山地错季栽培模式

• 山区栽培。

• 3-4月播种育苗，5-6月定植，7-10月蔬菜供应淡季上市，市场价格高，竞争力明显。

• 对早熟性要求不严格，一般选用叶量多、叶片大、生长势强产量高的中晚熟品种。

• 耐高温高湿、抗青枯病和病毒病、下雨后不易裂果、同时果实耐贮运。

• 避雨栽培。嫁接换根，适期播种育苗，施足基肥。

• 主栽品种仍为百利、百灵、合作906等品种。

五、大棚番茄栽培技术

（一）培育壮苗

• 壮苗标准：茎粗、节间短、叶大而厚

• 育苗方式：温室育苗、冷床育苗、温床育苗、温室冷床配套育苗等

（二）苗期管理

容易出现的问题

（1）幼苗僵化

• 茎细、叶小、根少。

• 主要原因是床土长期过干和床温过低引起。

• 措施：
• 适宜的温度和水分条件
• 可喷赤霉素。

（2）徒长

• 光照不足和温度过高、湿度过大。

• 防止措施：
• 增加光照，降低温湿度。如果发现徒长现象，应适当控制浇水，降低温度。
• 苗期喷矮壮素（但是容易过量控制不好导致生长抑制）

（三）定植

• 定植期：气温稳定在13-15

• 密度：定植密度一般3000-5000株。目前定植密度越来越低，保证果实品质

（四）田间管理

1、早管早发

2、肥水管理

• 以基肥为主，追肥为辅。

• 每采收一次青果，施一次追肥，以促进分枝和开花结实

3、植株调整

4、环境调控

（1）温度：不同时期温度管理不同。

• 缓苗期白天25-28度，晚上不低于15度

• 缓苗后降低棚温，防止徒长。

• 开花坐果期：白天20-25度，晚上不低于10度。

• 采取变温管理的方式。8-14时为25-28，14-17时为22-25度，17-22时为10-12度，22-8时为8-10度。

• 黄瓜和番茄都是喜温的。番茄一边光合一边运输营养，黄瓜白天专门光合，夜晚同化物运输占到3/4，因此黄瓜前半夜温度不能太低。

• 玻璃温室通常采取变温管理，大棚一般就是保温。 #### （2）光照

• 透光性好的耐候功能膜；

• 冬春季节保持清洁；

• 白天揭开保温覆盖物；

• 日光温室后部张挂反光幕；

• 增加光照时间。

（3）湿度

（4）二氧化碳

• 合理通风换气：有限；外界温度低于10度难以进行；二氧化碳辅助措施

• 人工气肥：
• 化学反应：碳酸铵+稀盐酸，得到二氧化碳及氯化铵。
• 直接法：纯二氧化碳
• 燃烧法

（5）注意光温水气的配合

• 阴雨天一般不施用二氧化碳。

• 施用二氧化碳的，需要加大水肥供给

5、保花保果