一、东方梨和西方梨的主栽品种, 常用砧木
1、东方梨
东方梨(Oriental pears)：主要的栽培品种属于Pyrus pyriforlia, Pyrus ussuriensis
- 主要栽培系统包括：秋子梨系统(Pyrus ussuriensis)、砂梨系统(Pyrus pyrifolia)、新疆梨系统
- 砂梨系统包括白梨栽培群(Pyrus pyriforlia White pear group)、砂梨栽培群、日本梨栽培群
日本四大主栽品种：幸水、丰水、二十世纪、新高
中国梨品种：鸭梨、雪花梨、库尔勒香梨等
砂梨系品种：鸭梨、丰水、黄花、翠冠等
秋子梨品种：北京白梨、南果梨；果实小需要后熟果实变软，香气浓郁（白梨、砂梨不需要后熟），秋子梨通常以冻梨形式贮藏和消费
2、西方梨
西方梨(Occidental pears)：大部分栽培品种属于Pyrus communis
西洋梨的栽培品种中，Conference是许多国家的主栽品种，欧洲的第二大品种是Williams（在美国叫做Bartlett巴梨）。
巴梨是美国的主栽品种。
常用砧木：Pyrus betulaefolia豆梨
二、梨生长结果习性和栽培技术特点
1、形态特性
芽：为单芽，花芽为混合芽。副芽一般不萌发，成为隐芽。梨的隐芽寿命很长，为枝条更新提供了便利。
枝：
叶：变化多端
花：伞房花序，一个花序6-10朵花，5个花瓣，个别品种在营养条件好时出现重瓣花。栽培种的花柱和心室皆为5个，子房下位。
果实：假果、可食部分为花托，果肉有很多石细胞，果实的色泽有黄绿色、褐色(russet)、红色
2、生物学特性
休眠：落叶后休眠，需要一定低温打破休眠。7.2度以下的低温需要400-1000小时左右。太热的地方可能休眠不足。
有些地方会使用药剂打破休眠，来缩短发芽期
各器官发育过程：休眠结束后，在一定温度下萌芽、开花等直到落叶
梨在春季的生长依赖于头年的储藏养分
开花展叶和新梢生长：芽萌发需要10度以上气温，杭州一般在3月下旬
花芽形成：杭州6月中旬左右。6月下旬前枝条停止生长前对发育枝进行拉枝，可以促进叶花芽的形成。
坐果和果实发育：细胞分裂期一般在开花后30天左右。细胞分裂的前期主要依赖前年树体的储藏养分。
成熟期：要经历一系列激素的变化。糖的类型因品种不同而变化。
3、栽培管理
（1）育苗
砧木的选择：
乔化砧木：主要有杜梨、豆梨、栽培西洋梨、川梨和木梨
- 杜梨南北都可使用，抗旱抗寒，不易发生生理病害。最常用的梨砧木。
- 豆梨耐湿性好，主要在南方。
- 栽培西洋梨主要在西洋梨栽培区使用。
- 川梨主要在云南等地；木梨主要在甘肃等地，抗盐碱性比较好。
矮化砧木：
- 西洋梨：榅桲（EMA、EMC）
- 东方梨：木瓜、牛筋条（仍处于试验阶段）
乔化砧木采用实生繁殖。秋播可以免去层积处理，春播需要层积。杜梨1-1.5kg/亩，豆梨0.5-1kg/亩。砧木苗培育然后嫁接，芽接和枝接都可以。
榅桲砧木采用扦插繁殖。因此长势很一致。
（2）建园
园地选择：梨树适应性强，在我国除了热带地区其他地方都有梨种植。
考虑低温需冷量、霜冻害的问题（避免霜冻，特别是山地，避免谷底垂直距离20m以下的部分）、改良土质的问题（非粮化整治）
防风林的设置
定植：
时间：南方一般秋季11-12月，北方一般在春季2月。定植时最好用广谱杀菌剂定根，栽后灌水覆膜。
株行距：山地可以适当比平地密（山地土质没那么好长得小）。棚架梨园株行距适当大一些，5m以上，可以采用计划密植。宽行密株园（细长纺锤形）行距3.5-4m，株距1m左右。
棚架梨和开心形树形，需要在春天萌芽时定干，剪口下留5个左右饱满芽，再根据长势最后留下三大主枝（传统的棚架梨）。
细长纺锤形树需要对主干下每个芽进行刻芽处理（芽子上方1cm处刻伤，促进萌发）。
品种选择和授粉树配置：梨是自交不亲和的。山地果园（等高配置）、密植果园（行内配置方法）
（3）花果管理
摘蕾：没有叶片的短果枝要摘蕾，延长枝先端的花蕾，需要发育成枝的地方对短果枝摘蕾、刺激副芽。
摘蕾时期就是冒出来花蕾之后。
人工授粉：
花粉采集：购买花粉或者自己收集花粉。差不多700花采到1g花粉，能供应1.5亩。
人工授粉的原因：花期下雨、低温，配置授粉树容易授粉不良。保证点到的花都能结果；并且由于花粉量大，结的果实较大。
授粉时期：开花后的3天内。授粉4-5天完成受精。10度以下或40度以上都不利于种子形成。
疏花疏果：由于晚霜的威胁，疏花有潜在风险。现在国内比较多的是疏果。
疏果的原因：果实发育前期（细胞分裂期）主要靠前年贮存的营养，果实过多容易导致发育不良。
人工疏果：开花后30天内疏一次，及早疏果。一般把最早一朵花和最后一朵花结的果疏除，也就是说按照坐果顺序从早到晚排列，从左数第3-5个果选一个留下，其他都疏除。梨是边果长得最大。另外还要将发育不良果、病虫害果等疏除。
留果量：15个/平方米，大小均匀；果重300g左右。糖度12左右，叶果比30:1左右。
化学疏果能够代替人工疏果。西洋梨BA+NAA。
套袋：减轻病害、锈斑、改善果实外观。在日本只有绿皮果实才套袋，褐皮不套袋。我国都套袋。
第一次套小袋（开花后1个月内），第二次套大袋（套小袋后1个月或者小袋撑破前）
套小袋的原因：果实小袋子大，风吹容易断果梗。
绿皮梨发生锈斑的原因：氮肥肥效滞后，果袋内湿度过大，病虫害、霜害引起表皮破坏。
赤霉素：使用GA4+7，使用时期在开花后30天内。能够明显增大果形。
果实采收和包装：判断成熟，采收分级包装
（4）土壤管理
秋肥、冬肥、春肥、夏肥
三、梨树常见树形特点
1、梨的树形
传统：疏散分层树形，两层或三层
各种形式的棚架：最广的是三主枝的。坡地：山地梨棚架，五主枝
如何做三大主枝棚架梨：7个架
棚架三大类型：关东式（棚架和定干高度一样）、关西式（少用）、折中型（最广泛）
还有两主枝整形、连体独龙干形（简易棚架整形）
西方多用细长纺锤形整形，还有V形、高纺锤形、超纺锤形、并棒树形
2、修剪
不同年龄的修剪特点：幼树主要迅速扩大树冠，多留枝叶，轻剪
不同结果习性的棚架梨结果枝的配置不同。
修剪要注意先把背上枝去掉。
根域限制栽培、